肉団子の野菜あんかけ

パレードキッチン
パレードキッチン @cook_40151225

肉団子と野菜でボリュームたっぷりの一品です。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで出たメニューを再現してみました。

肉団子の野菜あんかけ

うさぴこさん's cooksnap of when they made 肉団子の野菜あんかけ.
クックO4P6TW☆'s cooksnap of when they made 肉団子の野菜あんかけ.
弥生うまれ。's cooksnap of when they made 肉団子の野菜あんかけ.
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肉団子と野菜でボリュームたっぷりの一品です。
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中華料理屋さんで出たメニューを再現してみました。
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材料

  1. 豚ひき肉 300g
  2. 長ネギ(みじん切り) 10cm
  3. 溶き卵 1個
  4. 酒 大2
  5. 醤油 大1
  6. 塩 小さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 白菜 4〜5ま枚
  9. にんじん 5cm
  10. しいたけ 3個
  11. しめじ 1/3
  12. にんにく 1片
  13. ピーマン 1個
  14. あんかけ用調味料
  15. オイスターソース 小さじ1
  16. 中華調味料 大さじ2
  17. 醤油 大さじ1
  18. 酒 大さじ1
  19. 水 1カップ
  20. 片栗粉 大さじ1
  21. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚ひき肉に長ネギのみじん切り、おろし生姜、溶き卵、酒、醤油、塩、片栗粉を加えて粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせます。

  2. 2

    白菜はざく切り、にんじんは拍子切り、しいたけはスライス、しめじは細かくさいて、にんにくはスライス、ピーマンは細切りに。

  3. 3

    肉団子たねは丸めて片栗粉をまぶして160℃ぐらいの油で揚げます。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油をいれにんにくのスライスを加え硬いものから順に野菜を炒めます。

  5. 5

    調味料はごま油以外をあらかじめ合わせておきましょう。

  6. 6

    野菜に火が通ったら揚げておいた肉団子を加えて合わせ調味料を加えたら手早く混ぜ合わせます。

  7. 7

    最後にごま油を回しかけて混ぜ合わせたら出来上がりです

コツ・ポイント

肉団子は時間のある時にいっぱい作って揚げてから冷まして冷凍しておくとすぐに使えて便利ですよ(^-^)
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家庭料理を中心にお菓子作りも(^^)料理教室を主宰していた経験から、忙しくても簡単に美味しいものを作れるようにアレンジしたメニューを提案していきたいと思います。家族や友人、生徒さんたちの美味しい笑顔を見るのがとても幸せな主婦&料理研究家です♡
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