きゅうりは長さを四等分にし、さらに縦に四等分にする。→

①と塩をポリ袋に入れ袋の上から綿棒で軽く叩く。きゅうりをしんなりさせるイメージで。

②を袋の上から軽くもみ泡状に水気が出てきたらザルにあけて流水でさっと流す。

キッチンペーパーで水気をよく拭き取り器に盛り付ける。

まな板の上にクッキングシートを敷き梅干しをのせる。こうすると叩いた梅を器に移動させやすい。

叩いた梅はスプーンなどで集めてきゅうりの上に鰹節と一緒に盛り付ける。

食べる直前まで混ぜ合わせず冷蔵庫で冷やす。仕上げにごま油と醤油を回しかければ出来上がり。