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【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮
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【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮-レシピのメイン写真

【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮

ぶんぶんパパ
ぶんぶんパパ @cook_40075057

高圧力鍋レシピ第二戦、一度は通るレシピシリーズです。流石マクサス、短時間でもすじ肉がトロトロで、蒟蒻にも味が染みました♬
このレシピの生い立ち
大好きなすじ肉とこんにゃくで豆板醤旨煮に挑戦、すじ肉がトロトロ家族にも大好評でした。
ピリ辛なので、ご飯お酒のお伴にバッチです。

高圧力鍋レシピ第二戦、一度は通るレシピシリーズです。流石マクサス、短時間でもすじ肉がトロトロで、蒟蒻にも味が染みました♬
このレシピの生い立ち
大好きなすじ肉とこんにゃくで豆板醤旨煮に挑戦、すじ肉がトロトロ家族にも大好評でした。
ピリ辛なので、ご飯お酒のお伴にバッチです。

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  1. その他
  2. おつまみ
  1. その他
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【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮

ぶんぶんパパ
ぶんぶんパパ @cook_40075057

高圧力鍋レシピ第二戦、一度は通るレシピシリーズです。流石マクサス、短時間でもすじ肉がトロトロで、蒟蒻にも味が染みました♬
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大好きなすじ肉とこんにゃくで豆板醤旨煮に挑戦、すじ肉がトロトロ家族にも大好評でした。
ピリ辛なので、ご飯お酒のお伴にバッチです。

高圧力鍋レシピ第二戦、一度は通るレシピシリーズです。流石マクサス、短時間でもすじ肉がトロトロで、蒟蒻にも味が染みました♬
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ピリ辛なので、ご飯お酒のお伴にバッチです。

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材料

3人分
  • 下ゆで用水+ 酒50CC
  • 牛すじ肉 300g
  • こんにゃく 450g
  • 水 80CC
  • 醤油 50CC
  • みりん 50CC
  • 豆板醤 大さじ1
  • 砂糖 40g
  • 酒 50CC
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作り方

  1. 1

    鍋にすじ肉が浸かる水と酒50CCを入れ下ゆで(15分)すじ肉を引き上げこんにゃくを下ゆで沸騰すればOK、ザルに上げて置く

    • 【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮作り方1写真
  2. 2

    1.5cm角に切った材料と分量の煮汁を圧力鍋に入れて蓋をして沸騰、フロートが揺れ出せば、弱火にして5分間煮込み火を止める

    • 【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮作り方2写真
  3. 3

    冷めて安全弁が完全に下がった事を確認し蓋を開けて、再度強火にかけて煮汁が少なくなる迄、焦がさない様に混ぜながら煮詰める

    • 【圧力鍋 マクサス】すじ肉の豆板醤旨煮作り方3写真

コツ・ポイント

下ゆで余分な脂分を灰汁で捨てる、最後に焦げない様に煮詰める事で旨味が増します。
お好みでネギをあしらって下さい♬

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ぶんぶんパパ
ぶんぶんパパ @cook_40075057
2014/04/05 09:28に公開
調理師学校を出て、その後パテシェにイタリア料理とデザートハウスの雇われ店長を経て現在電器メーカーのSEでしたが令和3年7月で定年退職になります。このGWから、家庭菜園を始めました。今後は、収穫された野菜を使って主夫の合間に料理とデザート作って行きます。YouTubeも始めました。料理の合間に見てください。https://youtube.com/user/bunbun8558
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このレシピのキーワード

こんにゃく 酒 すじ肉

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