もやし、ニラを洗って水を切る

耐熱ボウルに1を入れて、ラップして600wで2分〜2.5分。

触れるぐらいに冷めたら、軽めに絞る。

一口大に切ったキムチを3に入れて、よく混ぜる。

別のボウルに、酢、砂糖、(もしくは寿司酢)と、ごま油をよく混ぜる。

4と5を混ぜ合わせる。