大きめのボウルにサラダ油、水、きび砂糖（半量）、卵黄を入れる。別の大きめのボウルに卵白と塩をいれる。米粉とすりごまも準備

この辺でオーブンの予熱開始（170℃）

まずメレンゲ作りからスタート。砂糖投入の前に白っぽくなるまで軽く混ぜる。

砂糖を2〜3回に分けて加え、艶が出てツノがピンと立つぐらいのしっかりめのメレンゲを作る。

卵黄が入ったボウルも同様に、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

⑤に米粉とすりごまを入れ、ぐるぐると泡立て器で混ぜる。
（どちらもふるわなくてOK！）

ゴムベラに持ち替え、⑥にメレンゲの1/3を加え、メレンゲを潰さないように混ぜる。

更に残りのメレンゲの半量を加え、同じくメレンゲを潰さないように手早く混ぜる。

今度はメレンゲのボウルの方に⑧の全量を加え、底の方から大きく混ぜ合わせる。

メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら生地完成。

生地をスプーン等を使い、マフィン型に入れ、お好みでトッピングをのせる。

今回はこんな物をトッピングに使用してみました。

170℃のオーブンで、13〜17分焼く。

すぐに網の上などに移し、逆さにして冷ます。
熱いのでやけどに注意！

こちらは黒すりごまの紙コップバージョン。
トッピングはクルミです。