タコは足を１本ずつ外して行き、両端を切り落とし、金串に刺していく。

小さな鍋に☆の調味料を入れて少し煮詰める。

グリルか焼き網を熱し、タコを載せて焼き、ハケ等で煮詰めたタレを塗り、中火でサッと炙り、ツヤを出す。

表が焼けたら、裏返して再び焼き、箸などでタコを抜き取り、器に盛り付け、粉山椒を振って出来上がり♪