残り物焼き魚のカレーうどん
深夜の残り物処理班 @cook_40258051
そのまま置いといても誰も食べないけど、捨てるのは勿体ない焼き魚の救済。
このレシピの生い立ち
家に帰ったら干物になりかけたさんまと、頂き物のうどんが大量にあったので、裏の畑に生えてる玉ねぎとねぎを使い、絶対に母の作らないカレーうどんのつゆを作ってみました(●⁰౪⁰●)
残り物焼き魚のカレーうどん
そのまま置いといても誰も食べないけど、捨てるのは勿体ない焼き魚の救済。
このレシピの生い立ち
家に帰ったら干物になりかけたさんまと、頂き物のうどんが大量にあったので、裏の畑に生えてる玉ねぎとねぎを使い、絶対に母の作らないカレーうどんのつゆを作ってみました(●⁰౪⁰●)
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ焼き魚の硬いところ（骨、ヒレなど）を取り、ほぐしておく。
- 2
鍋に鯖缶を入れて骨を崩すようにある程度潰して炒める。ここでほぐした焼き魚も投入。
- 3
2、3ミリに薄切りにした玉ねぎ、お好みで人参、油揚げを食べやすい大きさに切って一緒に炒める。
-
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら水を入れて煮立たせる。
- 5
沸かしたら火を止めカレールゥを入れて溶かす。
溶けきったらもう一度火を点け、味をみながらめんつゆを入れる。 - 6
茹でた麺を器に移し、出来上がったつゆをかけ、（お好みで）飾りでねぎを散らしたら完成！
-
コツ・ポイント
青魚の魚臭さを抑えるのに炒める時にごま油を使いました。鯖缶が味噌煮なのは水煮よりも魚臭さが少なく、カレーと味噌の相性が良いからです。
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