ボールに片栗粉を入れて水で溶き、たまごと塩を加えて白身を切るようにしっかり混ぜ合わせます。

フライパンを少し弱めの中火で油を熱してキッチンペーパーなどで余分な油をしっかり拭き取ります。

卵をフライパンに少しづつ流し入れ、薄くなるように広げます。

周りがペロッと剥がれる程度に焼けたら菜箸を差し込んで持ち上げて裏返し、裏面も軽く焼きます。

キャラ弁用などムラなくキレイな黄色にしたい時はザルなどで濾すか黄身だけを使用すると鮮やかになります！