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春味♡桜えびのかき揚げ［静岡]
いじゅむ @cook_40062411
いまが旬の桜えびがたっぷりサクサク！
このレシピの生い立ち
そのままだとちくちくおヒゲが気になる桜えび。母のようにヒゲ嫌いな方のため、衣をまとわせ美味しく大変身！
春味♡桜えびのかき揚げ［静岡]
![フランスのdee's cooksnap of when they made 春味♡桜えびのかき揚げ［静岡].](https://img-global-jp.cpcdn.com/comments/10220735/28x28cq80/photo.jpg)
いまが旬の桜えびがたっぷりサクサク！
このレシピの生い立ち
そのままだとちくちくおヒゲが気になる桜えび。母のようにヒゲ嫌いな方のため、衣をまとわせ美味しく大変身！
作り方
- 1
長ねぎは薄い輪切りにする。上のほうの緑のところまで丸々使う。
- 2
ボウルに★を入れさっくりと混ぜる。桜えび、長ねぎを加えて軽く混ぜる。
- 3
揚げ油を熱し、菜箸を入れたときプツプツと小さな泡が出るくらいまで待つ(170℃くらい)
- 4
具材を大きめのスプーンにとり、上下を返しながら3〜4分揚げ、ペーパータオルをひいたお皿に取り出す。
- 5
お塩をつけて召し上がれ！
コツ・ポイント
卵も冷水も使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
★はあまりよく混ぜ過ぎないほうがさっくりと仕上がります。
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