卵はゆで卵にして、ほうれん草は塩を入れた湯で、下茹でした後、バターでソテーして塩こしょうで味を整えておく。

エリンギは半分にしてから斜め切りに、しめじはほぐしてオリーブオイルで焼き目が付くまで焼き、塩こしょうして皿に取っておく。

玉ねぎはスライスして小麦粉（小さじ1）をふるっておく。

フライパンにバターとオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくをいれ、火にかけ香りがでてきたら鶏むね肉を弱めの中火で焼く。

焼き上がったら皿に盛り、そのままのフライパンにオリーブオイルを少し足して玉ねぎを炒め、火が入ったら、きのこを戻す。

そこに牛乳（豆乳）を加えとろみがついたら、塩こしょうで味を整えて、焼き上がった肉にかけ、パセリを散らして出来上がりです。

小さい方の肉はカレー粉を挟んでます。