水に粉ゼラチンを入れふやかし、お湯で溶かしたコンソメスープを少しずつ入れ、塩、黒胡椒。容器にうつし冷やし固める。（前日）

ジャガイモはゆでて熱いうちに裏ごしし、粗熱が取れたら塩と生クリーム、最後に牛乳を入れて固さ調節する。

ミニトマトを湯むきする。

バジルの葉は洗って水を拭いておく。ジャガイモをのせやすいように舟形に形を整えておく。

コンソメジェルをクラッシュする。材料をならべておく。

バジルの上にポテトクリーム、ミニトマト、コンソメジェルをのせる。

バジルの上にポテトクリーム、スモークサーモン、オリーブ、コンソメジェルをのせる。