とうもろこしは包丁でこそげるようにして、芯と実をわける。

鍋にサラダ油を入れ、弱めの中火でとうもろこしを炒め、全体に油が回ったら、水と中華スープの素を入れる。

沸騰したら弱火にして3分ほど煮込む。
火をとめて、溶きほぐした卵を箸に添わせて回し入れる。

予熱で卵がふんわりとしたら、再び点火、全体をざっとひと混ぜしてから器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって完成。