玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、オリーブ油を回しかける。ラップをかけ、電子レンジ600wで約2分加熱する。

パプリカ、ピーマンは5mm角のみじん切りにし、トマトはざく切りにする。

フライパンにオリーブ油を引き、鶏ひき肉を炒め、しょうがを加える。1を加え、水分を飛ばすよう炒める。

カレー粉を加えしっかりと炒め、トマトを加えて潰すように炒める。パプリカ、ピーマン、Aを加え塩、こしょうで味を調える。

ミックスナッツは大きめのものは粗みじん切りにして、ごはんと混ぜる。器に盛り付け、4をかける。