牛肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、Aを順にもみ込む。Bを混ぜ合わせる。

なすはへたを取り縦半分にして1cm厚さの斜め切りにする。ピーマンは乱切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒め、なすを加えて炒め、全体に油が回ったら、ピーマン、牛肉を加えて炒める。

牛肉に8割ほど火が通ったら合わせたBを加えて炒め、ごまをふる。