胡瓜は５～７㎜程度の輪切りか半月切りで塩をまぶして置いておく。トマトとアボカドは大きさを揃えて小さめのざく切り。

胡瓜の水分を搾り、トマト、アボカドと一緒にボールへ。ぶしゅかんの絞り汁、ガーリックパウダー、塩、粗びき胡椒を加え合える。

酸味をみながら酢の量を加減して加える。ぶしゅかんの香りを強くしたい場合は皮を下ろし金で擦って入れる。