大根の皮を細切りにする。

フライパンに少しの水（だいたい大さじ1弱）を入れる。大根の皮も入れる。炒め煮にしてしばらく大根に火を通す。

大根の皮の周りが透明になりだいたい火が通ったら大根の葉をいれて炒める。かつおぶし、醤油を回しかけ水分がとんだら完成。