常温のバターをハンドミキサーで混ぜ、粉糖を加えてさらに混ぜます。
時々、ゴムベラで集めて混ぜます。

たまごを3～4回に分けて入れます。その都度よく混ぜます。分離するけど、そのうちなじんできます。

アーモンドプードルを入れて混ぜます。
ブランデーを入れて混ぜます。※お好みですがオレンジピールなんかもいいです。

絞り袋(口金不要)に入れて冷蔵庫で30分休ませます。
(絞りやすい固さになるまで)

クロワッサンに生地を絞ります。
オーブンで焼いている間に生地が溶けて流れるので、高く盛ります。

180度のオーブンで15分～20分。途中で生地が流れ出したところで、アーモンドスライスをかけます。

出来上がり。
目安はアーモンド生地がクッキーみたいになっていれば、色が薄くても焼けています。