人参は細切りにし、ニラは３cm程に切り、牛蒡も切っておきます。

豆腐の水切りをし（残ってても大丈夫）、を卵と★一緒にこねる。小麦粉を入れて更に混ぜる。小麦粉は少し粘りが出るまで足す。

切っておいた☆を入れ、全体がからまるように混ぜる。

熱しておいた油（弱火～中火）に材料をスプーンですくって投入。両側がきつね色になったら強火で揚げて完成。

味はついていますが、醤油、または、めんつゆをつけて食べると美味しいですよ。