パイシートを解凍させる。
解凍したら、打ち粉をし、めん棒で薄く型より大きめに伸ばし、型に入れる。

型にしっかりと被せたら、余ったところから5㎜くらい上をナイフでカットする。このまま、冷蔵庫で冷やす。

冷やしている間に、お湯に１つまみの塩を入れほうれん草を１分茹でる。少し、しなっとなったらザルにあけて湯切りする。

ベーコンは、厚めの短冊切りにする。
オーブンを200℃に予熱。

ほうれん草は4㎝くらいに切り、熱したフライパンにバターを入れ、ベーコンと共に炒める。塩こしょうで味を整える。

パイシートを冷蔵庫から取り出し、炒めたほうれん草とベーコンを入れる。
そのあと、とろけるチーズをまんべんなく乗せる。

ボールに卵を割り入れよく溶く。
そこへ生クリームを入れ、さらによく溶く。これをチーズの上に回しかけるように入れる。

200℃に温めたオーブンで25分焼いて完成。