HBに材料を入れ(ドライイーストは所定の場所へ)生地コースでスタート。

終了後、取り出し8等分に分けガス抜きしながら丸め、綴じ目を下にしてぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。

綴じ目を上にしてガス抜きして、クルクル巻いて、両手でこすり合わせるようにして片側を細くする。

綴じ目を下にして上が広く、下が細くなるように、めん棒で20～25㎝位に伸ばす。

広い方から細い方に向かって、ゆるめにクルクル巻き、巻き終わりを綴じる。
綴じ目を下にして、天板の上に置く。

40℃で30分位、生地が2倍位に膨らむまで発酵させる。
発酵状態をみてオーブンを200℃に予熱する。

ツヤを出す為に、溶き卵を生地の上部にやさし～く塗る。

200℃のオーブンで10分位焼く。