1の両面に薄力粉をまぶして余分な粉を落とし、オリーブ油を熱したフライパンで、塩を軽く振って両面を焦げ目がつくまで焼く。

ほうれん草はやや固めに茹でて冷水にさらし、約4cm幅に切り水気を絞っておく。

トマトケチャップ、ウスターソース、酒、砂糖を加え煮たったら弱火にして30分ほど煮込み、醤油、塩・こしょうで味を調える。

耐熱容器に2と3を並べてミートソースをかけ、シュレッドチーズをたっぷり散らし、チーズパン粉を全面に振りかける。

レンジかトースターのグラタンモードで表面に焼き色が付くまで焼く(手動の場合は230度に予熱したオーブンで約10分程度)。