長いもを5センチくらいの幅で輪切りにしてから、縦に1センチくらいにスライスする（長方形になりますね）

ごま油を薄く引いたフライパンを熱し、切った長いもの両面を軽く色がつくくらい焼く

焼き色がついたら、みりん、しょうゆ（フライパンに直接に垂らして香りを出す）、砂糖を加え、長芋に絡める

料理ばさみで鷹の爪を細い輪切りにして、長いもと合わせ（その時種はぬく）、全体をなじませる。

最後に好きなだけゴマを散らして出来上がり！