豆腐は30分くらい水切りしておく。
ボウルに粉～塩までを量り入れる（イーストと塩は離す）

１分ほどチンした豆腐をイーストの所に入れる。豆腐を手で崩しながら、手につかなくなるまで捏ねる。

捏ね上げたら分割。
キレイに丸めて濡れ布巾を被せ１０分休ませる。

ベーグルのカタチにして濡れ布巾を被せ３０分休ませる。

頃合いを見てオーブン２００度に予熱開始。
フライパンにﾀｯﾌﾟﾘ湯を沸かし蜂蜜を入れる。

沸騰したら火を弱めて小さい泡が立ってる状態を保つ。
ｸﾞﾗｸﾞﾗ煮立っているとシワの原因に。。

両面３０秒ずつ茹でて、直ぐに天板に並べる。好みでゴマを振り、オーブンへ。
１７～２０分焼成。