玉ねぎを全てみじん切りに。半分はレンチンで柔らかく、残りは弱火で炒めて少し硬さが残る程度で取り出す。

ボウルに ☆ を全て加えて粘り気が出るまで練る。

フライパンを熱して油を引いて、中火でしっかり焼く。蓋か落し蓋をする。

両面焼けたかな？くらいで竹串を刺してみて、肉汁がピンクであれば生焼けなので透明になるまで焼き焼き。