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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

まるでレーズン。さくさくです。
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ごぼうをお菓子に使いたくて。

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材料

  • ごぼう 適量
  • 砂糖 適量
  • セモリナ粉(fine) 100g
  • 小麦粉 100g
  • 油 50g
  • 砂糖 80g
  • 塩 少々
  • BP 小さじ1
  • 卵黄 1個
  • 牛乳 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼうを5mm角に切って水で茹で砂糖を加えて煮詰める。水気をしっかり切る。

  2. 2

    ごぼうは角切りにして焼いたら固いところが出来ます。柔らかいのが良ければささがきで甘くにてください。

  3. 3

    粉類の中に油を加えてポロポロにし、卵黄を混ぜ、牛乳でまとめます。ごぼうを加えます。

  4. 4

    アイスボックスにして冷蔵庫で少し寝かし1cmに切って、オーブン150度で色よく焼く。(50分くらい)

コツ・ポイント

カリッとするまで焼きますが好みでソフトクッキーにしても。(カリッとさせるには時間がかかります。) 今回は叩きごぼう用を4本使いました。普通のごぼうなら1本くらい。セモリナ粉だけで作ったら壊れやすいです。写真はセモリナ粉だけです。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2016/07/30 12:27に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

クッキー ごぼう 牛乳 小麦粉 セモリナ粉 卵黄

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