作り方
- 1
ごぼうを5mm角に切って水で茹で砂糖を加えて煮詰める。水気をしっかり切る。
- 2
ごぼうは角切りにして焼いたら固いところが出来ます。柔らかいのが良ければささがきで甘くにてください。
- 3
粉類の中に油を加えてポロポロにし、卵黄を混ぜ、牛乳でまとめます。ごぼうを加えます。
- 4
アイスボックスにして冷蔵庫で少し寝かし1cmに切って、オーブン150度で色よく焼く。(50分くらい)
コツ・ポイント
カリッとするまで焼きますが好みでソフトクッキーにしても。(カリッとさせるには時間がかかります。) 今回は叩きごぼう用を4本使いました。普通のごぼうなら1本くらい。セモリナ粉だけで作ったら壊れやすいです。写真はセモリナ粉だけです。
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