ジャガイモは細りにして水にさらす。
その後、しっかり水気を切る。

にんにく、ベーコンはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。色づいたらベーコンをいれて更に炒める。

ジャガイモを入れて、透明感が出るまで炒めてポン酢を入れる。器に盛り、青ネギを散らして完成！

こちらのポン酢を使用しました。