下準備
＊バターは常温に戻す
＊型にオーブンシートをしく
＊粉類は混ぜ合わせておく

ボールに柔らかくしたバターを入れ泡だて器でクリーム状に練る。砂糖の半量を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜ、牛乳、ハチミツ、ラム酒の順に加えその都度よく混ぜる

別のボールに卵白を入れ残りの砂糖を少しずつ加えながら泡立て、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る

3のボールにメレンゲをひとすくい加えて、泡立て器でぐるぐるっとなじませる。

ゴムベラにかえて、粉類の半量→メレンゲの半量→残りの粉類→残りのメレンゲの順に加え、練らないようにさっくり混ぜる。

型に生地を流し込んで平らにならし、170度のオーブンで40分焼く。中央に竹串を刺してみて、生地がつかなければOK

型から出して冷ましたら完成！