パスタを塩入りのお湯で茹でて、表示時間よりも１分早めに茹で上げる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、トウガラシを入れて火にかける。

ニンニクの香りがしてきたらエビを加えて、赤く色づいてきたらパスタの茹で汁を加えてひと煮立ちさせる。

パスタが茹で上がったら水気を切り③に明太子、レッドタマネギ、水菜の茎の部分を加えて混ぜ合わせる。

お好みのアルデンテに出来上がったら、火を止めてオリーブオイルと水菜の葉の部分を加えてさっと混ぜ合わせる。