菜の花は花の方5㎝くらいを残しそれ以下はきざむ。あさりは砂抜きをしておく。鶏ももと筍は一口大に切る。

ホットプレートは強にしてにんにく、玉ねぎを炒め鶏肉を加えて更に炒める。軽く塩、コショウをする。

シーフードミックス、刻んだ菜の花、あさり、筍を加え炒め白ワインを加えて蓋をして３~５分蒸す。

３をいったん取り出したらお米を入れ透き通るまで炒める。※ホットプレートは強火のまま

具材を戻し■の材料をすべて入れ蓋をしてそのまま強火で10分蒸し煮する。

蓋をあけて菜の花の花の部分とパプリカを加え蓋を閉め更に5分強火で蒸し焼きにする。

菜の花とパプリカが軽く蒸されたらできあがり。

魚介の出汁が染みこんだご飯はお焦げもしっかり。菜の花のほろ苦さがきいてさっぱり食べられます。