鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて一口大に切る。

☆を合わせておく。

フライパンを中火にかけて、サラダ油を熱し、鶏肉の両面をこんがりと焼く。

酒をふって蓋をし、1～3分蒸し焼きにする。

☆を加え、照りが出るまで煮からめて取り出し、全体にゴマをまぶす。