ナスはヘタを切って、縦に4等分に切る。

ビニールにナスとサラダ油を入れて、油をなじませる。

ナスに大葉と豚肉を巻いたら、フライパンに並べて、塩コショウを全体にふる。中火で焼きはじめて、焼き目をつける。

お酒を入れて蓋をして、約3分蒸し焼きする。ナスの大きさで時間調整する。