鍋に1/2カップのクスクス、1/2カップの水、野菜出しの中身を全て入れて炊く。中火10分、弱火10分、蒸らし10分。

炊き上がったら、全体的にふわっとなるように底から混ぜて、素熱を取る。

真空パックからビーツを取り出して、残りの煮汁はとっておき、ビーツを2cm角くらいに切る。

パクチーを1cmほどに細かく切る。

小さなボールに、レモン汁、ビーツの煮汁、オリーブオイル、塩、胡椒、ガーリックパウダーを入れて混ぜる。

クスクスの入ったボールに、ビーツ、パクチー、5のドレッシングを入れて、底から優しく混ぜる。

全体的に混ざったら、味をみて、塩胡椒で味を整える。