高野豆腐はお湯で戻して水を切り、短冊切り。干し椎茸は水で戻して細切り、ひじきも水で戻す。

人参、こんにゃくは短冊切り、新ごぼうはささがきにして水に浸し、アクを抜く。

□の調味料を鍋に入れ、煮立ったら○の材料を加えて軽く煮る。火を止めて汁と具に分け、汁は冷ましておく。

炊飯器に米を入れ、３で冷ましておいた汁を入れ、炊飯器の目盛りに合わせて水を足す。枝豆以外の具を上にのせて炊く。

炊き上がったら枝豆をちらす。