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新じゃがと根菜の煮物
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新じゃがと根菜の煮物-レシピのメイン写真

新じゃがと根菜の煮物

Fトモ
Fトモ @cook_40079640

春の食材「新じゃが」をメインに…そして、朝夕の冷えに対抗して体を温める根菜を使用しました。茶色になってしまったのが残念。
このレシピの生い立ち
とにかく新じゃがを使いたかったから、この料理を作りました。

春の食材「新じゃが」をメインに…そして、朝夕の冷えに対抗して体を温める根菜を使用しました。茶色になってしまったのが残念。
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とにかく新じゃがを使いたかったから、この料理を作りました。

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新じゃがと根菜の煮物

Fトモ
Fトモ @cook_40079640

春の食材「新じゃが」をメインに…そして、朝夕の冷えに対抗して体を温める根菜を使用しました。茶色になってしまったのが残念。
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とにかく新じゃがを使いたかったから、この料理を作りました。

春の食材「新じゃが」をメインに…そして、朝夕の冷えに対抗して体を温める根菜を使用しました。茶色になってしまったのが残念。
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とにかく新じゃがを使いたかったから、この料理を作りました。

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材料

3人分
  • 新じゃがいも 200g
  • 大根 150g
  • 玉ねぎ 90g
  • しいたけ 75g
  • ごぼう 15g
  • サラダ油 13g(大1)
  • 水 220g
  • しょうゆ 18g(大1)
  • みりん 45g(大2.5)
  • 酒 15g(大1)
  • 食塩 3g
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。

    • 新じゃがと根菜の煮物作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもは若干大きめに切る。

    • 新じゃがと根菜の煮物作り方2写真
  3. 3

    熱した鍋に油をひき、大根を炒め、少し火が通ったら他の具材を入れて炒める。

    • 新じゃがと根菜の煮物作り方3写真
  4. 4

    水を入れ、強火で煮る。

    • 新じゃがと根菜の煮物作り方4写真
  5. 5

    水が半分ほどになったら中火にして調味料を入れる。

    • 新じゃがと根菜の煮物作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛ってできあがり☆

    • 新じゃがと根菜の煮物作り方6写真

コツ・ポイント

水をやや少なめにして、軟らかくなりすぎないようにしました。それによって、咀嚼数も少し増えるので、早食い防止にもなります。家に砂糖がなかったので、みりんの量を多めにして補いました。

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Fトモ
Fトモ @cook_40079640
2014/04/09 14:26に公開
「将来、介護を必要としない!」をコンセプトに活動中の健康運動指導士・管理栄養士。介護予防総合サポート倶楽部代表。恥ずかしながら、あまり料理は得意ではないので、現在修業中です。離乳食アドバイザー、介護食アドバイザーも取得しているので、今後は離乳食レシピやフレイル予防対策レシピも載せると思います。介護予防は高齢者だけでなく、若い内から考えるべきなので、その点も意識した情報も載せたいと思ってます。ブログ「Fトモの本音」もよろしくお願いします☆
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このレシピのキーワード

煮物 大根 ごぼう しいたけ 酒 新じゃが 玉ねぎ

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