フライパンにオリーブオイル、適当に切ったオイルサーディンとニンニクを入れて弱火にかける。

ゴーヤを縦に半分にカット。スプーンなどを使いきれいにワタを取って薄切りに。

じっくりとオイルサーディンに火が通ったらゴーヤを入れて中火に。塩コショウで味を整えて出来上がり。