フワッ！カリッ春巻き～はんぺん入り！
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
春巻きに、はんぺんをサンドしたらユニークな食感に！熱々の揚げたてが最高に美味しいです！具が余ったらあんかけ丼に
このレシピの生い立ち
はんぺんのフワッとした感触と味わいがちょっとしたアクセントになるかなあ～と考えてみました！
フワッ！カリッ春巻き～はんぺん入り！
春巻きに、はんぺんをサンドしたらユニークな食感に！熱々の揚げたてが最高に美味しいです！具が余ったらあんかけ丼に
このレシピの生い立ち
はんぺんのフワッとした感触と味わいがちょっとしたアクセントになるかなあ～と考えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉を細切りにして、水溶き片栗粉大さじ1/2としょうゆをよくもみ混んでおく！
-
- 2
にんじんはスライサーで千切りに、ネギはネギカッターで白髪ネギにする。ピーマンは細切り！
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- 3
はんぺんは、8等分にする。
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- 4
フライパンを熱して大さじ1のごま油を入れて豚ロース肉を炒め皿にとり、残りのごま油を加え野菜を炒める。
- 5
豚ロース肉を⑤に戻し、お湯を入れ調味料☆で味を整え、１度火を止めて水溶き片栗粉大さじ1を入れる！
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- 6
もう１度火をつけて具を混ぜバットに炒めた具を広げて冷ます。春巻きの皮に写真のように具をのせて、その上にはんぺんをのせる。
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- 7
１回転させて両端を折りたたみ、空気が入らないように巻き、三角の部分に水溶き片栗粉をつけて張りつける。
-
- 8
こんな風にしっかり止める。揚げるまで、巻き終わりを下にしておく。
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- 9
160℃の揚げ油で上下を返しながら、カリッときつね色に揚げる。はんぺんが入っているので軽くさえ箸で押さえながら揚げる。
- 10
お好みで、酢醤油～辛子醤油で頂きます。
-
コツ・ポイント
※皮が破れないように、炒めた具は水溶き片栗粉で固めにまとめる！
※よく具を冷やしてから巻かないと皮が破れたりします！
※具を巻き込む時に空気を抜くような感じで巻いて下さい！
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