輪切りにした茄子にクレイジーソルトを振って、オリーブオイルで両面こんがり焼く。
一旦、皿に取り出す。

同じフライパンにオリーブ油を入れ、葱とニンニクを中華スープの素で香りが出るまで炒める。
ジャコを加えカリカリに炒める。

最後に醤油をひと回し、ごま油を少量入れて、風味をつけます。

①の茄子の上に、葱ジャコソースをトッピングして、出来上がりです！