山芋の天ぷら・明太子と青のり風味
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
3分揚げてホクホク、1分半ならシャキシャキ、明太子と青海苔が味のいいアクセント♪
居酒屋風夏のビールのアテに☆
このレシピの生い立ち
山芋のフリッターを以前食べたことがあったので、山芋と冷蔵庫にあった明太子で作ってみました～
山芋の天ぷら・明太子と青のり風味
3分揚げてホクホク、1分半ならシャキシャキ、明太子と青海苔が味のいいアクセント♪
居酒屋風夏のビールのアテに☆
このレシピの生い立ち
山芋のフリッターを以前食べたことがあったので、山芋と冷蔵庫にあった明太子で作ってみました～
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は皮を剥き、長さ5cmくらい、幅1cmくらいの直方体に切り、酢水にさらす。明太子は薄皮を切って中身を取り出す。
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- 2
天ぷら粉を分量の水で溶き、★を加えて混ぜる。
-
- 3
揚げる直前に１の山芋をキッチンペーパーに取って水分を拭っておく。2の衣を付ける前に小麦粉を茶こしで振っておく。
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- 4
3を2にたっぷり絡ませる。油に落とすときは素手を使う方がたっぷり衣が付きます。
-
- 5
170℃の揚げ油に4を入れて揚げる。入れたら30秒くらいはさわらずに。1分半ならしゃきしゃき、3分ならホクホク仕上がり。
-
- 6
5の油を切り皿に盛る。
-
- 7
好みで塩、レモン、梅肉などを添えていただく。
-
コツ・ポイント
油に入れたら衣がはがれないよう30秒ほどはさわらずに。3分揚げたらほくほくした食感に、1分半ならシャキシャキした食感です。お好みで❤
つくれぽ
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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