お弁当にぴったり！つくね
鶏胸肉を使ったつくねです。脂分が少なく冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりです。作り置きしておつまみにも。6月21日修正
このレシピの生い立ち
昔、母がよくお弁当に入れてくれたつくね。
作り方を聞いたら「覚えてない」の無情な一言。
ならば舌の記憶で作ってしまえと試行錯誤した結果、全然別物ができあがりました（笑）
まあ、これはこれでおいしいのでいいかなと。
お弁当にぴったり！つくね
鶏胸肉を使ったつくねです。脂分が少なく冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりです。作り置きしておつまみにも。6月21日修正
このレシピの生い立ち
昔、母がよくお弁当に入れてくれたつくね。
作り方を聞いたら「覚えてない」の無情な一言。
ならば舌の記憶で作ってしまえと試行錯誤した結果、全然別物ができあがりました（笑）
まあ、これはこれでおいしいのでいいかなと。
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーの真ん中をはさみで切り抜き、落としぶたを作っておく
-
- 2
貝柱スープを少量のお湯で溶き、水を加え200ccのスープを作っておく
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- 3
細引きパン粉に2のスープを注ぎふやかしておく
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- 4
長ネギはみじん切り、生姜は皮を剥きスライスしておく
-
- 5
鍋に煮汁用の醤油、みりん、砂糖、水を入れ火にかける
-
- 6
挽肉、長ネギ、3のパン粉をボールに入れ、よく混ぜておく
-
- 7
二口分くらいの具を手に取る
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- 8
スープ用のスプーンで形を整える
-
- 9
８をスプーンですくい取り、沸騰した６にそっと入れる
-
- 10
全部入れたら生姜を加える
-
- 11
一度、菜箸で上下をひっくり返す
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- 12
１の落としぶたを被せ（端は折り返しておく）、中火で煮汁がなくなる寸前まで煮る。
-
- 13
生姜と一緒に盛り付ける
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コツ・ポイント
口当たりを良くするために細引きパン粉を使用しました。普通のパン粉を使う場合はビニール袋に入れて麺棒でごりごり潰すか、量を多めに入れてください。
煮汁が少なくなったら、焦げつかないように注意！
（6月21日醤油大さじ4→３に修正しました）
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