鍋に水、拭いた昆布をいれておく。

水菜をよく洗って、７センチ程度の長さに切る。ねぎは斜めに薄切り。油揚げは食べやすい大きさに切って熱湯をかけ、油切りする。

鍋を火にかけている間に、２の水気をペーパーなどで軽くおさえ、小麦粉を薄くまぶす。

鶏胸肉の色が変わったら食べごろです。
ポン酢でいただきます。