小松菜は2,3cm ほどの幅に切る。油揚げは熱い湯で湯通しする。

鍋に＊印の材料を入れて沸騰してきたら小松菜の茎部分と油揚げを入れて中火で5分ほど煮る。

小松菜の茎部分が柔らかくなったら、葉を入れて火が通れば、溶き卵を入れて完成。