にんにくはみじん切り。
ほうれん草は食べやすい長さに切る。
トマトは2㎝角位の角切り。
ブラックオリーブは輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくが焦げないう弱火で炒める。

にんにくの香りが出てきたらアンチョビペーストを入れ混ぜる。
そこにほうれん草を根っこの方から入れて炒める。

ほうれん草が概ねしんなりしてきたら、ブラックオリーブ、トマトを入れてサッと炒める。
お皿に盛りつけて完成♡