じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。

茹で上がったらザルにあげ水を切り、卵は殻を取る。
ボウルにじゃがいもと卵、塩胡椒を入れてスプーンで押し潰しながら混ぜる。

4にドライフルーツとはちみつ、マヨネーズを加えて混ぜる。

お皿に盛り付け、お好みでオリーブオイルをかけて完成。