ササミはスジを取って開き、包丁の背で叩いて平たく伸ばし、塩コショウを軽くもみ込んでおきます。

大葉は軸を取って洗い、キッチンペーパーなどで水気をふき取っておきます。梅はタネを取って包丁で細かくたたきます。

☆の材料をダマがなくなるまでよく混ぜ、バッター液を作ります。（薄衣にしたいので、小麦粉少なめにしています）

ササミを2〜3個並べ、大葉・梅・チーズを乗せます。ラップを巻き簾代わりにして、くるくる巻きます。

バッター液にくぐらせ、パン粉をつけて揚げます。

低めの温度でじっくり火を通し、最後だけ強火にしてサクサクに。

完成です、いただきます♪

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