湯種の材料をまぜて、一晩冷蔵庫で休ませ、使う前に常温に。

あずき、黒豆以外をホームベーカリーに全てを入れて捏ねる。甘栗は小さく切って入れる。

捏ね上がりをボールかタッパーに入れて、一回り大きくなればパンチを入れてを二回。

二回のパンチの時にあずきを混ぜておく。

２倍に発酵すれば、5から6等分にして丸めベンチタイム15分。

丸く平らにして、黒豆をいれる。このみで、クリームチーズもいれても美味しいです。

黒豆を包んで丸め2時発酵。一回り大きくなれば、オーブン予熱230度で18分焼く