スンドウブは辛口を使いました。
エリンギを縦に切り、そのあと斜め切りしていきます。

豆腐は軽く水切りし、食べやすい大きさに知ります。ねぎは小口切り。

スンドウブの素で、中までしっかり火を通し、おろし際に卵を入れます。

器に入れて、小ねぎを振りかけます。