ボウルに小麦粉、カレー粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。

②に水を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、①の鶏を入れてさっくり混ぜる。

＊冷蔵庫で冷やした冷たい水か、水と氷１個を合わせて１２０ｃｃにして入れると、生地がよりさっくりと仕上がります。

フライパンの底１ｃｍくらいに油を入れて、衣をつけた鳥を入れて中火にかけ、両面きつね色になるまで揚げる。

＊油がつめたいままから入れることで、鶏の中までしっかり火を通すことができます。