ドライフルーツとキヌアのサラダ
スパイスがほんのり香る爽やかなキヌアサラダです。
このレシピの生い立ち
デリで食べたドライフルーツ入りのキヌアがおいしかったので自分でも作ってみました。
ドライフルーツとキヌアのサラダ
スパイスがほんのり香る爽やかなキヌアサラダです。
このレシピの生い立ち
デリで食べたドライフルーツ入りのキヌアがおいしかったので自分でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キヌアを軽く水洗いする。
コンソメキューブ、水、キヌアを鍋に入れ、蓋をして中火にかける。 -
- 2
玉ねぎを薄切りにし、水にさらす。
- 3
トマトは1/8カット、クルミは1/4ほど、干しブドウは1/2ほどのサイズにそれぞれカットし、保存容器に入れる。
-
- 4
クリームチーズは小さめにカットし、保存容器に入れる。
- 5
レモン・オリーブオイル・コリアンダーパウダー・クミンパウダー・バルサミコ酢を入れて和えておく。
-
- 6
鍋の水分がすべてなくなり、キヌアからひげが出ていたら炊き上がり。
ボールに入れて粗熱を取る。 -
- 7
キヌアの粗熱が取れたら、玉ねぎを自らあげ、水分をギュッと絞ってからボールに入れる。
- 8
保存容器の中身もボールに移し、味が全体になじむようにかき混ぜる。
-
- 9
全体がなじんだら、味見をして味が薄ければ塩少々を足してください。
- 10
※クリームチーズが溶けてほぼ原形がなくなるので、もししっかり残したければこのタイミングでクリームチーズを入れてください。
- 11
食べる分をお皿に盛り、お好みでミントやパクチーやイタリアンパセリなどを乗せて完成です。
- 12
余った分は、保存容器に戻しいれて、作り置きに。
わたしは３日ほどでちまちまと食べます。 -
- 13
※保存期間は保管状況によって異なってくるので、目安としてください。
コツ・ポイント
とにかく混ぜるだけです。笑
しいて言うならキヌアの粗熱を冷ましてから混ぜることです。
キヌアは粗熱を早くとりたかったのでボールに入れましたが、鍋のまま冷ましても構いません。
つくれぽ
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