きゅうりはヘタを落とし、縞模様を入れて縦半分に切ったあと５㎜幅の半月切りにする。
塩を振り、しばらく置いておく。

ハムもきゅうりの大きさに合わせ、
５㎜幅のいちょう切りにする。
★は合わせておく。

きゅうりの水気をペーパータオルで拭き取り、ハム、★をボールに入れて和える。

鰹節を全体にかけて軽く合わせて出来上がり。