お鍋に水をたっぷりめに入れ、塩を少々入れて沸かす。

☆を混ぜ合わせておく。(わさびの量は好みで調節してください。)

菜の花をさっと洗い、4～5cm間隔でカット。
茎の部分と葉の部分と分けておく。

1)が沸騰したら菜の花の茎部分を先に入れる。1～2分後、葉の部分を入れ、30秒～1分程度でサッとザルにあげる。

ザルに菜の花をあげたら冷水でサッと洗い、軽く水気を切る。

水気を切った菜の花と2)を混ぜ合わせ、いりごまを入れ軽く混ぜれば完成！